Fajita met zoet en pittig kip, maïs en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 471, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 103 mg, natrium 711 mg, suiker 18 G.
Calorieën 471, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 103 mg, natrium 711 mg, suiker 18 G.
Geef deze fajita's met kip, shiitake en maïs een zoete en hartige smaak door jalapeño en honing toe te voegen aan de marinade voor de kipfilet. De malse kipfilets hebben slechts een half uur nodig om alle smaken van de marinade op te nemen. Grill ze en snijd ze in dunne reepjes. Serveer de fajita's met traditionele toppings: gehakte kruiden, kaas, guacamole, salsa en zure room.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zoete en pittige marinade
- 1/3 kopje plantaardige olie, plus extra olie om het grillrooster in te vetten.
- 1/4 kopje gescheurde verse koriander
- 1/4 kopje honing
- 3 eetlepels vers geperst limoensap
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 6 geplette knoflookteentjes
- 2 jalapeño's (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 700 g kipfilet zonder vel en botten
Maïs en champignons
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 200 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, hoedjes in reepjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 4 verse maïskolven, zonder korrels
- 1 poblano peper, ontpit en fijngehakt
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- Sap van 1 limoen
- Voor het serverenWarme tortilla's, fijngehakte verse koriander, verkruimelde cotija-kaas, ingelegde jalapeñoringen, guacamole, pico de gallo en zure room.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, tortilla, poblano peper, shiitake paddenstoelen, komijn, maïs, limoensap, Honing, koriander, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zoete en pittige marinade:
Doe de olie, koriander, honing, limoensap, tijm, knoflook, jalapeño, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Doe het mengsel in een niet-reactieve kom, voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet minimaal 30 minuten en maximaal 2 uur in de koelkast voordat je gaat koken. - Maïs en champignons:
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter, komijn, maïskorrels, poblano peper en 1/4 theelepel zout toe en bak tot de maïs bruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de groene uien en het limoensap toe en breng op smaak met zout. Zet apart. - Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
- Bestrijk het grillrooster met olie. Gril de kipfilets tot ze goudbruin en gaar zijn, 5-6 minuten per kant. Leg de kipfilets op een snijplank en snijd ze in dunne plakjes dwars op de vezels. Serveer met warme tortilla's en beleg naar keuze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
