Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Gesloten pastei met kip, champignons en spek - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 225 g kippendijfilet, in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 3 plakjes gerookt spek, in reepjes van 2,5 cm gesneden met een mes of schaar
• 2 kopjes wilde champignons, in stukjes van 0,5 cm gesneden
• 1 eetlepel versterkte rode tafelwijn Marsala
• 1 theelepel knoflookolie
• 2,5 eetlepels tarwebloem
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1 eetlepel (15 g) boter
• 1 en 1/4 kopjes hete kippenbouillon
• 1 vel (370 g) uitgerold bladerdeeg (23 x 40 cm)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, kippenbouten, spek, champignonpaddenstoelen, tijm, premium meel, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak de spekplakjes in olie tot ze beginnen te bruinen, voeg dan de gesneden champignons toe en bak ze samen met het spek in de pan tot ze zacht zijn.
Stap 2
• Haal de kipreepjes door bloem en tijm (je kunt ze eventueel in een diepvrieszak paneren), smelt vervolgens de boter in een koekenpan, voeg de gepaneerde kip toe en giet de resterende bloem erover. Roer de bacon en champignons erdoor en bak tot de kip begint te bruinen.
  
  Giet de hete bouillon en wijn erbij, roer tot een saus ontstaat en laat het ongeveer 5 minuten sudderen.
Stap 3
• Maak met deeg een rand rondom elke taartvorm. Ik vouw een strook deeg van ongeveer 1,5 cm om de rand van de vorm. Maak de randen vochtig zodat het deeg goed blijft plakken.
  
  Snijd voor elke taart een rond "deksel" uit het deeg, dat groter is dan de bovenkant van de bakvorm, en verdeel vervolgens de vulling over de twee bakvormen.
Stap 4
• Bevochtig de randen van de bakvormen opnieuw en bedek het oppervlak van elke taart met het deeg. Druk de randen aan met je vingers of met de tanden van een vork.
  
  Bak de taarten ongeveer 20 minuten en keer ze halverwege om. Ze moeten flink gerezen zijn als ze klaar zijn.

Stemmen: 7