Gebakken rijst met kip en champignons
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 373, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 618 mg, suiker 1 G.
Calorieën 373, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 137 mg, natrium 618 mg, suiker 1 G.
Voor deze gebakken rijst met shiitake-champignons gebruik je kipdijfilets zonder vel en bot. Ze blijven sappig, zelfs als je ze per ongeluk te gaar bakt. Breng de rijst op smaak met sojasaus, sesamolie en verse gember en geniet van deze heerlijke Aziatische gebakken rijst!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ei, geklopt
- 2 kipdijfilets zonder vel en bot, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1,5 kopjes dun gesneden shiitake-champignons (stelen verwijderd)
- 1 theelepel fijn geraspte verse gember
- 1 theelepel Shaoxingwijn of droge sherry
- 1 theelepel sojasaus
- 3 kopjes koude, gekookte langkorrelrijst
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- Dun gesneden lente-uitjes, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, langkorrelrijst, eieren, sojasaus, sherry, gemberwortel, shiitake paddenstoelen, groene uien, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of wok met antiaanbaklaag op hoog vuur en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Wanneer de olie begint te roken, voeg je het ei toe en draai je de pan rond tot er een platte, halfgestolde eierpannenkoek ontstaat, ongeveer 10 seconden; leg de pannenkoek op een bord.
- Voeg de kip toe aan de koekenpan, bestrooi met 1/4 theelepel zout en bak al roerend tot de kip goudbruin en net gaar is, ongeveer 4 minuten. Schep de kip in een kom. Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe, daarna de shiitake paddenstoelen en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de gember, Shaoxing wijn, sojasaus en 1/4 theelepel zout toe en kook tot de gember zacht is, 1 tot 2 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn, en verdeel de rijst over de pan. Bak de rijst tot hij goed warm is, ongeveer 3 minuten. Doe het ei, de kip en het vrijgekomen vocht terug in de pan en bak dit, al roerend en het ei losmakend zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn, ongeveer 1 minuut. Breng indien nodig op smaak met zout. Besprenkel met sesamolie, strooi er wat lente-uitjes over en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
