Schelpenschotel met kip en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 907, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 79 G., vezel 7 G., cholesterol 126 mg, natrium 1244 mg, suiker 13 G.
Calorieën 907, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 79 G., vezel 7 G., cholesterol 126 mg, natrium 1244 mg, suiker 13 G.
Pastaschelpen, gegrilde kipreepjes en gebakken cremini-champignons (bruine champignons) vullen elkaar perfect aan in een zelfgemaakte tomatensaus. Deze ovenschotel is bovendien rijkelijk belegd met smeuïge kaas – verse ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en fontina – die allemaal door de andere ingrediënten gemengd en eroverheen gestrooid worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
- 1 kopje verse ricotta
- 450 g droge middelgrote schelppasta
- 450 g cremini champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes geraspte gegrilde kip, verwijder vel en botten
- 1,5 eetlepel geraspte mozzarella
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 kopjes geraspte Italiaanse fontina kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, Crimini-champignons, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, Fontina-kaas, tomaten, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de saus, zonder deksel, 15-20 minuten sudderen tot hij is ingedikt. Roer de ricotta erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de saus suddert, verwarm je de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en 1/4 theelepel zout toe en bak ze, al roerend, tot ze bruin zijn, 6-8 minuten. Schep de champignons in een grote kom.
- Kook de schelpjespasta in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af en doe de pasta bij de champignons in de kom.
- Doe de tomatensaus, gegrilde kip, mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas in een kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe alles in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met fontina en de resterende Parmezaanse kaas. Bak onafgedekt tot het goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
