Pastaschotel met champignons, aubergine en salami
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 968, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 82 G., vezel 10 G., cholesterol 99 mg, natrium 1827 mg, suiker 14 G.
Calorieën 968, totaal vet 47 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 57 G., koolhydraten 82 G., vezel 10 G., cholesterol 99 mg, natrium 1827 mg, suiker 14 G.
Deze pastaschelpen worden gebakken in een rijke tomatensaus met champignons, aubergine, salami en heel veel kaas. Dankzij hun vorm zitten ze letterlijk boordevol met al deze heerlijke ingrediënten. De korst van Parmezaanse en Asiago-kaas bovenop zal niemand onverschillig laten!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) tomatenpuree uit blik
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 middelgrote aubergine, geschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 60 g dunne plakjes salami, in stukjes gesneden
- 200 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 450 g middelgrote schelpvormige pasta
- 3 kopjes geraspte Asiago-kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje verse ricotta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, aubergines, schelpjespasta, salami, Asiago-kaas, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, tomaten, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten, de oregano en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de saus, zonder deksel, 15-20 minuten sudderen tot hij is ingedikt. Roer de ricotta erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit ondertussen de resterende 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de aubergine en 1/2 theelepel zout toe en bak tot de aubergine gaar is, 6-8 minuten. Schep de aubergine met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak ze goudbruin, ongeveer 6 minuten. Doe de champignons bij de aubergine in de kom.
- Kook de pasta in gezouten kokend water gedurende ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en doe hem in een kom met de aubergine en champignons.
- Voeg de tomatensaus, salami, de helft van de Asiago-kaas en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan dezelfde kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende Asiago-kaas en Parmezaanse kaas. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij knapperig is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
