Pastaschotel met spek en aubergine
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Italianen zijn dol op pasta; ze eten het als hoofdgerecht, voegen het toe aan salades en bakken het zelfs. Bij het bakken gebruiken ze meestal royale hoeveelheden mozzarella, die bekend staat om zijn delicate textuur en de ongelooflijke elasticiteit die het krijgt wanneer het gesmolten is. Door het bakken kunnen de smaken van de aubergine en pancetta goed in de pasta trekken, waardoor het een compleet gerecht wordt dat geen extra sauzen nodig heeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g droge cavatappi pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 350 g pancetta, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote aubergine, geschild en in blokjes van 1,2 cm gesneden.
- 5,5 kopjes afgewerkt marinara saus
- 3 eetlepels geraspte mozzarella
- 1 kopje Parmezaanse kaas, grof geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, spek, cavatappi pasta, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, marinara saus, pancetta
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak deze, al roerend, goudbruin en krokant, ongeveer 8 minuten. Schep de pancetta met een schuimspaan in een grote serveerschaal.
- Verhoog het vuur naar middelhoog, voeg de aubergine toe aan het uitgebakken pancettavet en bak al roerend tot de aubergine goudbruin en gaar is, 6 tot 8 minuten. Schep de aubergine op de serveerschaal bij de pancetta.
- Kook de cavatappi in kokend gezouten water tot ze bijna al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta af en voeg deze toe aan het gerecht met de pancetta en aubergine.
- Voeg de marinara saus, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een ovenschaal van 3 tot 3,5 liter en bestrooi met de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de pasta ongeveer 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
