Gegrilde auberginesalade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Door geitenkaas en pijnboompitten toe te voegen, verschuift de focus van het gerecht slechts een klein beetje, en de voordelen nemen exponentieel toe. Geitenkaas is veel gemakkelijker te verteren dan koemelkkaas, het is voedzamer en rijk aan essentiële micronutriënten, en pijnboompitten worden terecht beschouwd als een van de gezondste ter wereld. Een natuurlijke harmonie van gezondheid en smaak kenmerkt dit gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7 aubergines, schoongemaakt en in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje geroosterde pijnboompitten
- 90 gram. geitenkaas (verkruimelen)
- 1/3 kopje basilicum, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte munt
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, geitenkaas, pijnboompitten, balsamicoazijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een grillpan (of een gas- of houtskoolgrill) op middelhoog vuur. Besprenkel de aubergineschijven met olijfolie en schud ze om zodat de olie gelijkmatig verdeeld is. Gril de aubergines tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Leg de aubergineplakken op een serveerschaal en bestrooi met pijnboompitten, geitenkaas, basilicum en munt. Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper.
Een bericht van de chef-kok
Door het gerecht op deze manier te presenteren, komt de witte kleur van de geitenkaas goed tot zijn recht. Zout en peper zijn duidelijk zichtbaar op het oppervlak. De kruiden blijven groen en fris. De knapperige grillstrepen op de aubergines zorgen voor een contrasterend en smakelijk effect..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
