Gegrilde aubergine ratatouille
Stemmen: 4
Tijd: 33 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Ratatouille is een traditioneel Frans groentegerecht gemaakt met aubergine, courgette en paprika. Het eerste recept voor ratatouille verscheen in een kookboek uit de 18e eeuw. Het was oorspronkelijk een zomergerecht voor arme boeren. Het oorspronkelijke recept bevatte courgette, tomaten, paprika, uien en knoflook. In de huidige versie worden de groenten voor ratatouille gegrild in plaats van gestoofd, wat een nieuwe smaak aan het gerecht geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 courgettes, in 4 stukken in de lengte gesneden
- 2 gele courgettes, in 4 stukken in de lengte gesneden
- 2 aubergines, in de lengte doormidden gesneden
- 2 rode paprika's, ontdaan van steel en zaadjes en in kwarten gesneden
- 2 gele paprika's, ontdaan van steel en zaadjes en in kwarten gesneden
- 2 rode uien, in 4 stukken gesneden
- 550 ml cherrytomaten
- 1/2 eetlepel olijfolie, plus 2 eetlepels l.
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, gele courgette, aubergines, zoete paprika, rode ui, cherrytomaten, knoflook, oregano, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Doe de gesneden groenten en tomaten in een grote, ondiepe ovenschaal, voeg 120 ml olijfolie toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Leg de groenten op de grill en gril ze 5-6 minuten, halverwege een keer omdraaien. Haal de tomaten van de grill, dek de grill af en gril de overige groenten nog 2 minuten, of tot ze bijna gaar zijn. Leg de groenten op een snijplank en hak ze grof (laat de tomaten heel). Doe de gesneden groenten en tomaten in een grote kom, voeg 2 eetlepels olijfolie, knoflook, oregano en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de ratatouille op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
