Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Ratatouille, een groentestoofpot, wordt nog lekkerder en smaakvoller als hij op de grill bereid wordt. Traditioneel bevat ratatouille tomaten, aubergine, courgette en uien. Gril de rijpe groenten boven de kolen, snijd ze fijn en breng ze op smaak met aromatische kruiden, knoflook en olijfolie. Serveer deze heerlijke zomerstoofpot met gegrild vlees of op gegrild brood.

Ingrediënten:

• 3 grote vleestomaten, gehalveerd
• 2 middelgrote courgettes
• 1 grote aubergine
• 1 kleine rode ui, gehalveerd
• 0,5 kopjes olijfolie
• 1/4 kopje basilicumblaadjes, gescheurd
• 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte tijmblaadjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, courgette, aubergines, rode ui, basilicum, peterselie, tijm, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Stap 2
• Leg de tomaten, courgette, aubergine en ui op de grill en dek af. Gril de tomaten, draai ze regelmatig om, tot ze licht geschroeid zijn, 5 tot 6 minuten. Gril de courgette, aubergine en ui, draai ze elke 5 minuten om, tot ze zacht en licht geschroeid zijn, 15 tot 20 minuten. Controleer of de groenten gaar zijn door er met een klein, scherp mesje in te prikken.
Stap 3
• Laat de groenten iets afkoelen, zodat je ze kunt vastpakken, en snijd alles behalve de ui in kleine stukjes. Doe ze in een middelgrote kom. Hak vervolgens de ui fijn en voeg deze aan dezelfde kom toe. Roer de olie, basilicum, peterselie, tijm, knoflook en 1 eetlepel zout erdoor. Serveer de ratatouille warm of op kamertemperatuur.

Stemmen: 5