Ratatouille met seizoensgroenten
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Franse ratatouille is een explosie van zomerse groentesmaken waar je steeds weer van wilt genieten. Het bevat tomaten, aubergine, courgette, paprika, uien en een overvloed aan verse kruiden. Alle groenten worden in kleine, gelijkmatige blokjes gesneden en in een koekenpan gebakken. Je zult versteld staan van de natuurlijke smaak van de groenten, gecombineerd met een vleugje perfect uitgebalanceerde kruiden zoals knoflook, tijm en rode peper.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote ui, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
- Een snufje rode pepervlokken
- 4 teentjes knoflook, geperst en fijngehakt
- 3 grote tomaten, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 klein bosje verse tijm
- 1 zoete rode paprika, ontpit en zonder steel, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 middelgrote aubergine, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 grote of 2 kleine courgettes, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 grote courgette, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 6 verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, aubergines, zoete paprika, tomaten, rode pepervlokken, basilicum, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een grote, brede koekenpan in met olijfolie. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en rode pepervlokken en verwarm op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij zacht en geurig is, maar niet bruin, 7-8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
- Voeg de tomaten, 0,5 kopje water, een bosje tijm en zout toe. Laat de tomaten 15-20 minuten sudderen tot ze heel zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Voeg paprika toe en bak 5 minuten. Voeg aubergine, courgette en pompoen toe, breng op smaak met zout en bak tot ze zacht zijn, 15-20 minuten.
- Voeg basilicum toe en proef. Serveer de ratatouille warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
