Ratatouille pasta
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 602, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 81 G., vezel 7 G., cholesterol 7 mg, natrium 76 mg, suiker 0 G.
Calorieën 602, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 81 G., vezel 7 G., cholesterol 7 mg, natrium 76 mg, suiker 0 G.
Deze pasta bevat alle ingrediënten van een traditionele Franse stoofpot: tomaten, aubergine, courgette en paprika. Voordat de groenten in één gerecht worden gecombineerd, worden ze gegrild tot ze goudbruin zijn en de rijke zomerse smaken absorberen. Knoflook, verse basilicum en rode pepervlokken zorgen voor precies de juiste hoeveelheid pit en kruidigheid. Elke portie wordt voor het serveren gegarneerd met verkruimelde geitenkaas, waarna u kunt genieten van dit heerlijke mediterrane gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Lasagneta pasta nestelt zich met 340 g durumtarwe of andere platte, brede noedels.
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 3-4 grote tomaten, in de breedte gehalveerd en ontkernd
- 0,5 theelepel rode pepervlokken
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
- 1 paprika (elke kleur is goed), in 8 reepjes gesneden
- 2 kleine courgettes, in de lengte in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 1 aubergine, in de lengte in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 3/4 kopje verse basilicum en/of peterselie, fijngehakt, plus extra voor de garnering
- 60 g geitenkaas, verkruimeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, zoete paprika, courgette, aubergines, tomaten, geitenkaas, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml kookwater en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen een grillpan op hoog vuur. Steek plakjes knoflook in de snijkanten van elke tomaat, bestrooi met rode pepervlokken en zout naar smaak en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Gril de tomaten en paprika's met de schil naar beneden tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; leg ze vervolgens op een snijplank.
- Bestrijk de plakjes courgette en aubergine lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout. Bak ze tot ze zacht en licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Hak de tomaten grof en doe ze in een grote pan; kook ze 3 minuten op middelhoog vuur. Hak de overige geroosterde groenten grof en voeg ze samen met de kruiden en de resterende olijfolie aan de pan toe.
- Voeg de pasta toe aan de pan en roer tot deze goed warm is, 2-3 minuten. Voeg een beetje van het bewaarde pastakookwater toe als de saus te dik is. Verdeel over de borden; garneer met geitenkaas en kruiden.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
