Pastasalade "Genovese"
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 – 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 – 8
Pastasalade "Genovese" - gedetailleerd recept.
Wij bevelen aan
Recept:
Verdeel 250 g sperziebonen over een bakplaat en meng ze met olijfolie, zout en peper. Snijd 500 g kleine rode aardappelen in kwarten; leg ze op een aparte bakplaat en meng ze met olijolie, zout en peper. Bak de groenten in een voorverwarmde oven op 220 °C tot ze gaar zijn – 15 minuten voor de sperziebonen en 25-30 minuten voor de aardappelen; laat afkoelen.
Kook 250 gram gemelli pasta (dunne spiralen of slierten met holle uiteinden) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met 60 ml olijfolie en de rasp van 1 citroen; laat afkoelen. Voeg de bonen en aardappelen, het sap van een halve citroen, 120 ml gehakte basilicum en 60 ml geroosterde pijnboompitten toe en meng alles goed door elkaar. Garneer de salade met geraspte Parmezaanse kaas.
Als alternatief kunt u koken. Caprese pastasalade.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, groene bonen, rode aardappelen, citroensap, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, basilicum
Categorieën:
Soortgelijke recepten
