Orzo-pasta met munt-salmorigliosaus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 750, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 93 G., vezel 6 G., cholesterol 17 mg, natrium 548 mg, suiker 5 G.
Calorieën 750, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 93 G., vezel 6 G., cholesterol 17 mg, natrium 548 mg, suiker 5 G.
Orzo pasta wordt gemaakt met pecorino kaas en is romig en fluweelzacht. Het wordt geserveerd met salmoriglio, een Zuid-Italiaanse saus gemaakt met citroensap, olijfolie, knoflook en verse kruiden. Munt is geen typisch ingrediënt in salmoriglio, maar het geeft er een bijzondere toets aan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Plakken
- 450 g orzo pasta
- 0,5 kopje geraspte Pecorino-kaas
Saus
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje vers geperst citroensap (van 2 grote citroenen)
- Rasp van 2 citroenen
- 3 teentjes knoflook, geplet of fijngesneden
- 0,5 kopje fijngehakte verse munt
- 1/3 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plakken:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook tot deze gaar maar nog steeds stevig is, 8-10 minuten. Giet af en doe de orzo in een serveerschaal. Voeg de kaas toe en meng alles goed door elkaar. - Saus:
Verhit in een kleine steelpan op middellaag vuur de olijfolie, voeg het citroensap, de citroenschil en de knoflook toe. Bak dit 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de munt en peterselie erdoor. Giet de saus over de orzo, meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
