Romige orzo pasta met prei en champignons als topping.
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 710, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 85 G., vezel 5 G., cholesterol 48 mg, natrium 984 mg, suiker 15 G.
Calorieën 710, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 85 G., vezel 5 G., cholesterol 48 mg, natrium 984 mg, suiker 15 G.
Orzo is een kleine pasta gemaakt van rijst of tarwe. Kook het in een kaassaus en serveer met in de oven gebakken champignons. Voor dit gerecht wordt de pasta niet apart gekookt, maar samen met de saus, net als bij risotto. Laat je niet afschrikken door de grote hoeveelheden melk en water in dit recept. Dit is voldoende vocht om de pasta te koken en te bedekken met een delicate, romige saus, gebonden met een mix van Italiaanse kazen. Verse spinazie geeft het gerecht extra smaak en maakt het nog sappiger.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g orzo pasta
- 220 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in plakjes gesneden en afgespoeld
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 kopjes melk
- 1,5 kopjes van een mengsel van geraspte Italiaanse kazen: Fontina, Pecorino Romano en mozzarella (ongeveer 180 g)
- 150 g spinazie (ongeveer 8 kopjes)
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, mozzarella kaas, Fontina-kaas, Pecorino Romano kaas, melk, champignonpaddenstoelen, prei, spinazie, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de champignons met 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper op een bakplaat. Verdeel de champignons in een enkele laag over de bakplaat. Bak ze, halverwege omscheppend, tot ze goudbruin zijn aan de randjes, ongeveer 25 minuten. Laat ze een paar minuten afkoelen, schraap ze dan met een spatel van het bakvet en doe ze in een kom.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de prei en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot de prei zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de orzo, 2 kopjes water, melk, 1 theelepel zout en een paar snufjes peper toe. Breng aan de kook en roer constant. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roerend, tot de pasta al dente is, 5 tot 7 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de kazen, spinazie, citroensap en 1 eetlepel peterselie toe. Roer tot de spinazie geslonken is en de pasta goed gemengd is met de gesmolten kaas; voeg een beetje water toe als het mengsel te dik is. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de champignons met de citroenschil en de resterende eetlepel peterselie. Verdeel de pasta over de kommen en garneer met de champignons.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
