Romige sperziebonen met gebakken sjalotjes als topping.
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Sperziebonen worden een paar minuten gekookt en direct in ijswater ondergedompeld om hun sappigheid en lichte knapperigheid te behouden. Vervolgens worden de bonen gemengd met een heerlijke dressing van natuurlijke Griekse yoghurt, zout en olijfolie met kaneel. Voor het serveren worden ze gegarneerd met een knapperige topping van met bloem bestrooide en in de pan gebakken sjalotten. Met een minimale hoeveelheid ingrediënten is dit elegante bijgerecht, perfect voor een feestelijke tafel, in enkele minuten klaar.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 775 gram sperziebonen 6-8 minuten. Giet af in een vergiet en dompel ze direct onder in ijswater. Laat ze vervolgens uitlekken en dep ze droog. Rooster 1 theelepel gemalen kaneel in een koekenpan met 2 theelepels olijfolie gedurende 1 minuut. Meng dit met 120 ml Griekse yoghurt en 1 theelepel zout en roer dit door de bonen. Haal 2 gehakte sjalotten door de bloem en bak ze 3 minuten in een koekenpan met olijfolie; strooi dit over de bonen.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, sjalotten, kaneel, yoghurt
Categorieën:
Soortgelijke recepten
