Gebakken sperziebonen met pancetta
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gebakken sperziebonen met pancetta - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g sperziebonen, ontdaan van de stelen
- 110 g pancetta (gedroogd varkensbuikspek), in blokjes gesneden
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje paneermeel
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, pancetta, paneermeel, citroen, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze 4 minuten, tot ze halfgaar zijn.
Giet het water af en zet de pan waarin je de bonen hebt gekookt in een andere, grotere pan gevuld met koud water. Hierdoor kunnen de bonen door hun eigen warmte stoppen met garen. Giet het water opnieuw af en dep de bonen droog met keukenpapier. - Bak het buikspek 8 minuten in een grote koekenpan, onder af en toe roeren, tot het knapperig is. Schep het met een schuimspaan uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Voeg de knoflook toe aan het resterende gesmolten vet in de pan en bak het 1 minuut tot het goudbruin is.
Voeg het paneermeel toe en bak het geheel nog 1 minuut al roerend, tot het mengsel geroosterd is. - Voeg de sperziebonen toe aan de pan en kook ze ongeveer 2 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg de pancetta toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
