Gebakken sperziebonen met kokos

Stemmen: 2

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Dit eenvoudige bijgerecht laat je in slechts enkele minuten genieten van de smaken en aroma's van de Indiase keuken. Sperziebonen worden gebakken in plantaardige olie met kokos, kerriepoeder, knoflook, komijn en cayennepeper. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de bonen sappig, knapperig en mals blijven, terwijl de kruiden hun aroma's afgeven. Perfect als vegetarisch voorgerecht of als bijgerecht bij kip en rijst.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g schoongemaakte sperziebonen, in stukjes van 1 cm gesneden.
1/4 kopje ongesuikerde geraspte kokos
1,5 theelepel kerriepoeder
1/4 theelepel cayennepeper
2 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel komijn (zaadjes)
1 theelepel gehakte knoflook

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, kokosvlokken, kerrie, gemalen cayennepeper, komijn, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng kokos, kerriepoeder, cayennepeper en 1/4 kopje water in een kleine kom.
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de komijn en knoflook tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de bonen en een scheutje water toe. Kook al roerend tot de bonen licht gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg een halve theelepel zout toe.