Gebakken sperziebonen met tahinsaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Tahini-sesampasta is een fantastisch basisproduct om altijd in huis te hebben voor het maken van een heerlijke, rijke saus, zoals deze romige saus die je niet hoeft te koken. Meng de pasta eenvoudig met water, citroensap en citroenschil. Giet het mengsel over sperziebonen die je hebt gebakken met knoflook en verse rozemarijn. Bestrooi voor het serveren met extra citroenschil en verse kruiden. Dit groentegerecht is perfect bij zowel vlees als vis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden, peulen doormidden gebroken
- 2 eetlepels tahin
- 1 theelepel geraspte citroenschil + extra voor serveren + 4 theelepels citroensap
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 4 theelepels gehakte knoflook (ongeveer 4 teentjes)
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, citroenschil, tahini, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de tahinsaus voor.Meng in een kleine kom 2 eetlepels warm water, tahin, citroenschil en -sap, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper door elkaar. De saus zal er in eerste instantie gestold en gelaagd uitzien, maar blijf kloppen tot hij glad is.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van de sperziebonen toe en bak ze, al roerend, tot ze bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en bak ze tot ze licht aangebrand zijn, nog 4 tot 6 minuten. Voeg 2 theelepels knoflook, 1/2 eetlepel rozemarijn en zout toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Schep de sperziebonen op een schaal, veeg de koekenpan schoon en herhaal dit met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie, sperziebonen, knoflook, rozemarijn en 1/2 theelepel zout.
- Besprenkel de sperziebonen voor het serveren met tahinsaus. Bestrooi met peterselie en nog wat citroenschil.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
