Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Blancheer de sperziebonen kort, zodat ze iets zachter worden maar hun knapperigheid behouden. Meng ze vervolgens met een glazuur van rode wijnazijn en suiker, wat een aangename zoetzure smaak en een mooie glans geeft. Serveer met geroosterde amandelen erbovenop. Perfect als bijgerecht voor de feestdagen!

Ingrediënten:

• 1 kopje rode wijnazijn
• 3 eetlepels suiker
• 3 eetlepels olijfolie
• 700 g sperziebonen, in stukjes van 4 cm gesneden.
• 0,5 kopjes geroosterde amandelnaaldjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

groene bonen, amandel, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de rode wijnazijn en suiker in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de azijn is ingekookt tot 0,5 kopje. Roer de olijfolie erdoor.
Stap 2
• Kook ondertussen de bonen in een grote pan met kokend gezouten water tot ze gaar zijn, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Giet af.
Stap 3
• Giet het azijnmengsel in dezelfde pan en breng het al roerend opnieuw aan de kook. Doe de bonen terug in de pan en roer ze door zodat ze bedekt zijn met de saus. Breng op smaak met zout en peper. Schep de bonen in een kom en bestrooi met amandelen.

Stemmen: 1