Groene bonen met knapperige korst
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Met dit recept maak je sperziebonen zo lekker dat zelfs mensen die dachten dat ze er niet van hielden, er dol op zullen zijn. Gebakken spek maakt er een overheerlijke traktatie van waar niemand nee tegen kan zeggen, en gehakte pecannoten geven er een feestelijk tintje aan. Bak het spek krokant en fruit vervolgens de geblancheerde sperziebonen in het bakvet samen met uien, knoflook, specerijen en noten. Bestrooi met het krokante spek, besprenkel met citroensap en serveer. Een perfect bijgerecht voor vleesgerechten tijdens de feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,1 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 220 gram spek, grof gehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 kopje gehakte geroosterde pecannoten
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, rode pepervlokken, citroensap, pecannoten, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de sperziebonen in een grote pan met kokend gezouten water en kook ze tot ze heldergroen en beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af en doe de bonen in een grote kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Giet opnieuw af en dep ze droog.
- Bak het spek in een grote, zware koekenpan tot het knapperig is, ongeveer 5 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Giet het meeste vet uit de pan, bewaar slechts 2 eetlepels. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, 4-5 minuten. Bestrooi met knoflook en rode pepervlokken en bak tot het geurig is, nog ongeveer 1 minuut.
- Voeg de apart gehouden sperziebonen en pecannoten toe en verwarm ze nog 5-6 minuten. Doe het spek terug in de pan, giet het citroensap erbij en roer. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
