Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Sperziebonen gestoofd in een snelle, zelfgemaakte marinara-saus vormen een heerlijk bijgerecht bij vlees of gevogelte. Blancheer de bonen eerst een paar minuten in kokend water voordat je ze aan de saus toevoegt. Zo worden ze iets zachter, maar behouden ze wel hun heldergroene kleur en knapperige textuur.

Ingrediënten:

• 600 g sperziebonen
• 3/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 blik (800 g) pruimtomaten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

groene bonen, rode pepervlokken, knoflook, marinara saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Blancheer 600 g sperziebonen tot ze gaar zijn; laat ze uitlekken. Fruit 3 gehakte knoflookteentjes en 3/4 theelepel rode pepervlokken in een koekenpan met olijfolie.
Stap 2
• Pureer 1 blik pruimtomaten (800 g) in een koekenpan, voeg een handvol basilicum en peterselie toe en bestrooi met suiker en zout naar smaak. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 3
• Voeg de bonen toe, dek af en laat 10 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en kook nog 3 minuten om de saus in te laten dikken.

Stemmen: 1