Sperziebonen met een glazuur van bruine boter
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 156, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 12 G., vezel 5 G., cholesterol 31 mg, natrium 430 mg, suiker 6 G.
Calorieën 156, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 12 G., vezel 5 G., cholesterol 31 mg, natrium 430 mg, suiker 6 G.
Bruine boter is een fantastische manier om simpele sperziebonen een diepe, rijke, nootachtige smaak te geven. In dit recept worden tijdens het bruinen wat oregano en rode pepervlokken aan de boter toegevoegd, wat een vleugje pit en een vleugje groen toevoegt. Meng de geblancheerde sperziebonen ermee en serveer als voorgerecht of bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g dunne sperziebonen, uiteinden afgesneden
- 60 g ongezouten boter
- 1 takje oregano + 1,5 theelepel fijngehakte bladeren
- 1/4 theelepel rode pepervlokken + extra voor de garnering
- Vlokkenzout, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 2 minuten. Giet af en doe de bonen in een kom met ijswater. Laat afkoelen en giet vervolgens weer af.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het takje oregano en de rode pepervlokken toe. Bak al roerend tot de boter goudbruin is, 5-7 minuten. Voeg de sperziebonen en 3/4 theelepel grof zout toe.
- Bak de sperziebonen al roerend verder tot ze geglaceerd zijn, 2-3 minuten. Verwijder het takje oregano, voeg de oreganoblaadjes toe aan de pan en roer. Breng op smaak met zout en rode pepervlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
