Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

De makkelijkste manier om snel en lekker sperziebonen te bereiden, is door ze te sauteren in boter met sjalotten. Blancheer de bonen eerst een paar minuten in kokend water tot ze beetgaar zijn, en sauteer ze vervolgens met de sjalotten in boter tot de bonen perfect bedekt zijn. Je kunt ze van tevoren blancheren en vlak voor het serveren met boter bestrijken. Serveer ze als bijgerecht bij vleesgerechten of als gezond voorgerecht.

Ingrediënten:

• 0,9 kg sperziebonen, uiteinden afgesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 4 middelgrote sjalotten, in dunne plakjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

groene bonen, sjalotten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Vul een grote kom met ijswater en voeg daar ruim zout aan toe.
Stap 2
• Voeg de sperziebonen toe aan kokend water en kook ze tot ze heldergroen en gaar zijn, 4-6 minuten. Giet af en leg de bonen in ijswater om volledig af te koelen. Giet opnieuw af en leg de bonen op een met keukenpapier beklede bakplaat; dep ze droog.
Stap 3
• Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe, breng op smaak met zout en bak al roerend tot ze licht zacht zijn, 3-4 minuten.
Stap 4
• Voeg de sperziebonen toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot ze gaar zijn, 4-6 minuten. Haal van het vuur en voeg 1 eetlepel water en de resterende 1 eetlepel boter toe; roer om alles goed te bedekken.
  
  

  Culinaire tips

  
  Je kunt de bonen een dag van tevoren koken: volg het recept tot en met stap 2, wikkel de geblancheerde bonen vervolgens in keukenpapier, doe ze in een afsluitbare zak en bewaar ze in de koelkast.

Stemmen: 1