Pittige sperziebonen met pinda's
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De ster van dit groentegerecht is de arbol-chilipeper, ook wel "vogelsnavel" genoemd. Deze peper heeft een gematigd pittige, rijke smaak en een sterk aroma. De kleine peulen kunnen in hun geheel worden gekookt, waardoor het gerecht minder pittig en aantrekkelijker wordt. Bak de gedroogde pepers in plantaardige olie met gember en knoflook en meng ze met sperziebonen. Serveer bestrooid met gehakte pinda's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g sperziebonen, gehalveerd (uiteinden verwijderd)
- 2 geplette teentjes knoflook
- 6 gedroogde Arbol-chilipepers
- 1/4 kopje gehakte pinda's
- 1 theelepel Aziatische chilisaus met knoflook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, peper de arbol, gemberwortel, Pindakaas, chilisaus, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Fruit 450 gram gehalveerde sperziebonen in pindaolie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten; gooi ze weg. Voeg 1 eetlepel pindaolie, 2 gehakte knoflookteentjes, 2 theelepels geraspte gember, 6 gedroogde arbolpepers en 60 ml gehakte pinda's toe aan de koekenpan; fruit dit 30 seconden.
- Voeg de sperziebonen, 3 gehakte groene uitjes en 1 theelepel suiker en 1 theelepel Aziatische chilisaus met knoflook toe; roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
