Sperziebonen met gerookte ham

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 168, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 16 G., vezel 5 G., cholesterol 8 mg, natrium 544 mg, suiker 6 G.

Geblancheerde sperziebonen in smaakvolle olie met gebakken gerookte ham en uien vormen een heerlijk bijgerecht bij vlees of kalkoen. De bonen moeten sappig en licht knapperig blijven, dus kook ze niet te gaar. Een mooie heldergroene kleur is een teken dat de bonen perfect gaar zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
200 g gerookte ham, in blokjes van 1 cm gesneden.
3 eetlepels appelciderazijn
0,5 kopje fijngehakte verse peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, ham, peterselie, appelciderazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 7 minuten. Giet af, spoel af onder koud water en dep droog met keukenpapier; zet apart. Bewaar de bonen afgedekt in de koelkast, maximaal 4 uur.
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en bak al roerend tot de ui zacht en goudbruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg de ham toe en bak verder tot deze door en door warm is, ongeveer 2 minuten. Roer de azijn erdoor en haal de pan van het vuur.