Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit bijgerecht combineert op prachtige wijze levendige smaken en contrasterende texturen. Sappige geroosterde broccoli wordt gecombineerd met knapperige, malse geroosterde kikkererwten en zoete gouden rozijnen, alles geserveerd met een koriander-tahin-yoghurtdressing.

Ingrediënten:

• 8 kopjes broccoliroosjes
• 1/4 kopje geroosterde kikkererwten
• 1/4 kopje gouden rozijnen
• 1/4 kopje yoghurt
• 1 eetlepel tahin
• 1 eetlepel citroensap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, kikkererwten, rozijn, tahini, citroensap, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng 8 kopjes broccoliroosjes met 2 kopjes olijfolie, 3/4 theelepel grof zout en een paar snufjes zwarte peper op een bakplaat. Gril ze tot ze licht geschroeid zijn, 6 tot 8 minuten.
Stap 2
• Meng 1/4 kopje volle yoghurt met gehakte koriander, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel tahin en 1 eetlepel citroensap, en een snufje zout en zwarte peper. Besprenkel de broccoli met de dressing en garneer met 1/4 kopje gouden rozijnen en 1/4 kopje geroosterde kikkererwten.

Stemmen: 2