Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk

Recept voor tomatensoep met kikkererwten en spek.

Ingrediënten:

• 100 g spek
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel gemalen zoete paprika
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 2 grote tomaten
• 1 liter bouillon
• Saffraan
• 2 laurierblaadjes
• 400 g aardappelen
• 500 g gekookte kikkererwten
• Een handvol gehakte peterselie
• Zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spek, uien, knoflook, tomatenpuree, tomaten, saffraan, aardappel, kikkererwten, peterselie, laurierblad, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd het spek in blokjes en bak het in een pan tot het vet is gesmolten. Pel de ui en de knoflook. Hak de ui fijn en snijd de knoflook in plakjes. Voeg dit bij het spek en bak het 1 minuut.
Stap 2
• Was de tomaten, hak ze fijn en doe ze in een steelpan. Voeg de paprika en tomatenpuree toe en roer.
Stap 3
• Was, schil en snijd de aardappelen in stukjes. Giet de bouillon in een pan, voeg de aardappelen, een snufje saffraan, een laurierblad en zout toe. Laat de soep 15 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad en pureer de soep. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Schep de soep in kommen en bestrooi met peterselie.
  
  Wij raden u aan te koken tomatensoep met garnalen.

Stemmen: 5