Spaans varkensvlees met kikkererwten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 100 mg, natrium 880 mg, suiker 1 G.
Calorieën 440, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 26 G., vezel 6 G., cholesterol 100 mg, natrium 880 mg, suiker 1 G.
Malse varkenshaas wordt ingewreven met paprika en komijn, krokant gebakken en vervolgens samen met kikkererwten en paprika gestoofd in een lichte tomatensaus tot het vlees gaar is. Het vlees is mals en sappig. Serveer de varkenshaas met kikkererwten en gebakken lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bosjes lente-uitjes, in de lengte doormidden gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookte paprika (zoet of pittig)
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 700 g)
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (425 g) gehakte tomaten uit blik, laat het vocht uitlekken in een aparte bak.
- 1 blik (425 g) kikkererwten, gooi het vocht weg
- 1 kopje geroosterde paprika's uit blik, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel amandelpasta
- 1 theelepel sherry- of rodewijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, kikkererwten, tomaten, zoete paprika, amandelpasta, wijnazijn, paprika, komijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Verdeel de groene uitjes over een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel zout; breng op smaak met peper. Gril de uitjes, draai ze regelmatig om, tot ze licht aangebrand zijn, 8 tot 10 minuten.
- Meng ondertussen de komijn, paprikapoeder en 0,5 theelepel zout en zwarte peper in een kom. Maak een diepe snede in het midden van de ossenhaas, tot ongeveer halverwege. Open de ossenhaas als een boek, snijd hem dwars in vier kwarten en bestrooi met het kruidenmengsel.
- Verhit in een grote braadpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het 5 minuten tot de onderkant bruin is; haal het vlees uit de pan en leg het op een bord. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en de knoflook toe aan de braadpan. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, 1 tot 2 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, 4 minuten. Roer het tomatensap, de kikkererwten en de geroosterde paprika's erdoor. Leg het varkensvlees met de bruine kant naar boven in de pan, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen tot het gaar is.
- Haal het varkensvlees uit de pan. Roer het kikkererwtenmengsel door de amandelpasta, azijn en oregano. Serveer met het varkensvlees en gebakken groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
