Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Snijbiet wordt samen met kikkererwten, uien en kruiden in een pan gebakken. Dit levert een heerlijk bijgerecht op, rijk aan eiwitten en vezels, dat perfect past bij vleesgerechten. Gebruik de hele bos snijbiet, inclusief de bladeren en de taaiere stengels, en bak deze eerst even kort mee. Besprenkel tot slot met citroensap.

Ingrediënten:

• 1 bos snijbiet
• 1 blik (425 g) kikkererwten
• 1 jalapeñopeper, optioneel
• 0,5 theelepel gemalen komijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

snijbiet, kikkererwten, knoflook, jalapeñopeper, citroen, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hak 1 bos snijbiet fijn. Fruit de stengels op middelhoog vuur met 1 gehakte ui en 1 rode jalapeño tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten; breng op smaak met zout.
Stap 2
• Voeg een blik kikkererwten toe en giet het vocht af in een aparte kom; kook al roerend gedurende 3 minuten. Voeg 2 geplette knoflookteentjes toe en kook 30 seconden. Voeg de snijbietbladeren met het kikkererwtenvocht en 0,5 theelepel gemalen komijn toe en kook tot de snijbiet geslonken is. Voeg het sap van een halve citroen toe.

Stemmen: 1