Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De moderne keuken is gevuld met allerlei elektrische apparaten die ontworpen zijn om het leven van thuiskoks gemakkelijker te maken. Airfryers, stoomkokers en multicookers zijn al lang populair, maar er is ook een fascinerend apparaat genaamd de slowcooker. Dit apparaat is in feite een elektronische Russische oven waarmee je gerechten langzaam kunt garen. Het is vooral prettig dat deze lange kookmethode vrijwel geen actieve tussenkomst vereist en zelfs geschikt is voor gerechten met peulvruchten – zonder dat je ze van tevoren hoeft te weken.

Ingrediënten:

• 450 g flespompoen, geschild en in grote stukken gesneden
• 1 bos snijbiet, stengels en bladeren gescheiden en grof gehakt
• 1,5 kopjes kikkererwten, afgespoeld
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 stuk Parmezaanse kaaskorst, plus geraspte Parmezaanse kaas als topping
• Knapperig brood en citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

flespompoen, snijbiet, kikkererwten, Parmezaanse kaas, tomatenpuree, rode pepervlokken, uien, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn, 4-5 minuten. Roer de tomatenpuree en rode pepervlokken erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg 120 ml water toe en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Doe de inhoud van de koekenpan in een slowcooker van 5,5 liter.
Stap 2
• Voeg de kikkererwten, pompoen, stengels van de snijbiet (zonder de bladeren), Parmezaanse kaaskorst (indien gebruikt), 2 theelepels zout en 7 kopjes water toe aan de slowcooker. Roer, doe het deksel erop en laat 8 uur op lage stand sudderen.
Stap 3
• Haal vlak voor het serveren het deksel van de pan, roer de snijbiet erdoor, dek de pan weer af en laat het geheel nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en roer, waarbij je de stukjes pompoen iets losmaakt. Verwijder de Parmezaanse korst (indien gebruikt). Verdeel de stoofpot over kommen; bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel) en serveer met brood en citroenpartjes.

Stemmen: 6