Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pittige ingelegde kersenpepers en Kalamata-olijven geven deze gestoofde broccoli met kikkererwten een rijk aroma, terwijl een topping van geroosterd broodkruim een ​​heerlijke knapperigheid toevoegt. Dit mediterrane bijgerecht is levendig en gezond, perfect voor zowel een feestelijk diner als een alledaags troostgerecht.

Ingrediënten:

• 1 grote broccoli (ongeveer 700 g), in grote roosjes gesneden, dikke stelen geschild en fijngehakt
• 0,5 kopje kikkererwten uit blik, uitgelekt
• 3 eetlepels gehakte Kalamata-olijven + 2 eetlepels pekelwater uit de pot
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels fijngehakte zoetzure ingelegde kersenpepers
• 1 teentje knoflook, geplet
• 2 eetlepels gebakken panko broodkruimels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, kikkererwten, Kalamata olijven, chilipeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een grote, brede pan de broccoli, kikkererwten, olijven met het vocht, olijfolie, ingelegde pepers, knoflook, 1,5 kopje water en zout naar smaak. Breng aan de kook, dek af en laat 12-15 minuten sudderen op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn. Bestrooi met geroosterde panko broodkruimels.

Stemmen: 1