Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Snelle kipcurry met kikkererwten - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 3 kopjes instantrijst
• 2 gebakken kipfilets, gehalveerd (ongeveer 450 g)
• 1 blik (425 g) kikkererwten (uitgelekt)
• 1 kopje overgebleven gekookte groenten op recept "Seizoensgroentestoofpot"
• 1 kopje yoghurt
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
• Zout en gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, rijst, kikkererwten, yoghurt, kerrie, komijn, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  
  Snijd de kipfilets in stukjes van 1,5-2,5 cm. Doe de kip in een middelgrote pan. Voeg de kikkererwten, de gekookte groenten en de yoghurt toe. kerriepoederVoeg komijn toe en meng goed.
  
  Zet de pan op middellaag vuur en verwarm het mengsel 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de koriander erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer met rijst.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Robin Miller is een culinair schrijfster en voedingsdeskundige.