Tijd: 6 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze roerbakschotel op Indiase wijze wordt bereid in een slowcooker.

Een zelfgemaakte saus van azijn, tomatenpuree, garam masala en kerriepoeder vormt de basis voor onze aromatische curry. Niemand zal onverschillig blijven voor dit gerecht; wat is er nu lekkerder dan rijst gedrenkt in de saus waarin de kip is gestoofd?

Ingrediënten:

• 900 g kipdijfilets zonder vel (ongeveer 8 stuks)
• 500 g aardappelen, in stukjes van 1,5 cm gesneden.
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 theelepels garam masala, plus extra om eroverheen te strooien
• 2 theelepels kerriepoeder
• 2 teentjes knoflook
• 450 g tomaten
• 150 g spinazie
• 2,5 cm gember, geschild en in stukjes gesneden
• 1/2 kopje gehakte koriander
• Jasmijnrijst, naanbroodsaus chutney en/of yoghurt als serveersaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, aardappel, spinazie, tomaten, tomatenpuree, wijnazijn, garam masala, kerrie, naanbrood, chutneysaus, gemberwortel, knoflook, koriander, jasmijnrijst, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng azijn, bloem, tomatenpuree, 1 theelepel garam masala en 1 theelepel kerriepoeder, knoflook, tomaten, gember, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een blender of keukenmachine. Pureer tot een gladde, dikke massa.
Stap 2
• Leg de aardappelen op de bodem van de slowcooker. Bestrooi de kip met de resterende theelepel. garama masala En kerriepoeder en ruim voldoende zout en peper. Leg de kip in een enkele laag op de aardappelen. Giet de saus over de kip. Kook 4 uur op hoge stand of 6 uur op lage stand.
  
  Open de slowcooker en voeg de koriander en spinazie toe. Roer en breng op smaak met zout en peper.
  
  Serveer op een bedje rijst, bedekt met een klodder yoghurt, met naanbrood en chutney om in te dippen.

Stemmen: 3