Tijd: 7 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Butter Chicken, letterlijk "kip in boter", is een populair Indiaas gerecht dat relatief recent, in de jaren 50, spontaan werd bedacht in een restaurant in Delhi. Sindsdien is de smaak ervan populair geworden in het noorden van het land en onder talloze toeristen. Het gerecht onderscheidt zich door zijn warme, romige textuur, verkregen door de toevoeging van boter en slagroom aan de tomatensaus. Naast tomatenpuree en boter bevat de kipsaus ook middelhete pepers, de traditionele Indiase specerij garam masala en verkruimeld Indiaas naanbrood als bindmiddel. Bereid de kip in een romige tomatensaus in een slowcooker, samen met aardappelen, uien en kruiden. Zo heb je een compleet gerecht met een bijgerecht. Serveer met vers platbrood.

Ingrediënten:

• 3 naanbroden
• 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
• 450 g kleine rode aardappelen, gehalveerd of in kwartjes gesneden
• 1 Fresno- of rode jalapeñopeper, in de lengte gehalveerd, ontpit en fijngehakt
• 1 klein bosje koriander, blaadjes en zachte stengels losgemaakt en fijngehakt
• 700 g kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 6 stuks)
• 1 eetlepel garam masala
• 2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes gesneden
• 1 kaneelstokje
• 1 blik (425 g) tomatensaus
• 0,5 kopjes slagroom

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

naanbrood, rode ui, aardappel, rode aardappelen, chilipeper, koriander, kippenbouten, garam masala, boter, kaneel, tomatensaus, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verkruimel de helft van de tortilla en leg deze in een slowcooker van 6 liter. Voeg de rode ui, aardappel, chilipeper en korianderstengels toe. Leg de kippendijen in een enkele laag bovenop de groenten en bestrooi met garam masala, 3/4 theelepel zout en een snufje peper. Roer er klontjes boter en een kaneelstokje doorheen. Besprenkel met de tomatensaus. Dek af en laat 7 uur op lage stand sudderen.
Stap 2
• Verwijder het deksel en zet de slowcooker op de warmhoudstand of zet het vuur uit. Roer voorzichtig de slagroom erdoor en verdeel de kip in grote stukken; laat 10 minuten staan. Voeg de korianderblaadjes toe en breng op smaak met zout. Serveer met de overgebleven flatbreads.

Stemmen: 2