Gestoofde kip in romige mosterdsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1506, totaal vet 128 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 53 G., vezel 8 G., cholesterol 327 mg, natrium 1110 mg, suiker 5 G.
Calorieën 1506, totaal vet 128 G., verzadigde vetten 37 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 53 G., vezel 8 G., cholesterol 327 mg, natrium 1110 mg, suiker 5 G.
Zoals Cardea Brown keer op keer heeft bewezen, bevat echt heerlijk zelfgemaakt eten een vertrouwd en geliefd ingrediënt: kip, gecombineerd met een dikke, overheerlijke saus die geen spoor achterlaat op het bord. Dit gerecht wil je absoluut in je dagelijkse menu opnemen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 1 kopje bloem
- 1 eetlepel zelfgemaakte kruidenmix, zie recept hieronder
- 4 kipdijfilets zonder bot
- 1 kopje koolzaadolie
Saus
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 0,5 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1/3 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1,5 kopjes slagroom
- 2-8 eetlepels Dijonmosterd
- 1 theelepel gemalen mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Zelfgemaakte kruidenmix
- 1/4 kopje knoflookpoeder
- 1/4 kopje uienpoeder
- 1/4 kopje zoete paprika
- 1/4 kopje grof zout
- 1/4 kopje versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, Dijonmosterd, rozemarijn, tijm, room, mosterdzaad, knoflookpoeder, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kip:
Meng in een grote kom de bloem en de kruiden. Voeg de kip toe en meng goed, zodat de kip volledig bedekt is met het bloemmengsel. Verhit de olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Haal de kip uit het bloemmengsel, schud de overtollige bloem eraf en voeg de kip toe aan de hete olie. Bak de kip goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de kip op een bord en zet apart. Giet het grootste deel van de olie uit de pan, maar bewaar 1 eetlepel. - Saus:
Voeg de in blokjes gesneden ui toe aan de hete olie in een koekenpan en bak tot de ui licht zacht en doorschijnend is, 2-3 minuten. Voeg de boter, knoflook, tijm en rozemarijn toe en bak tot het geurig is, nog ongeveer 1 minuut. Roer de bouillon erdoor en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Laat sudderen tot de saus indikt, 3-4 minuten. Roer de room, Dijonmosterd (begin met 2 eetlepels voor een mildere saus en verhoog naar 8 eetlepels als je hem pittiger wilt) en gemalen mosterd erdoor en kook verder tot de saus indikt, 2-3 minuten. - Voeg de kip toe en draai deze om zodat hij goed bedekt is met de saus. Dek af en laat 25-30 minuten sudderen, waarbij u de kip af en toe omdraait. Bestrooi met peterselie voor het serveren.
Zelfgemaakte kruidenmix:
Opbrengst: 1 en 1/4 kopjes
Meng knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 maanden.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
