Kippendijen in mosterdsaus en aardappelen met rozemarijn uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 628, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 158 mg, natrium 989 mg, suiker 0 G.
Calorieën 628, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 158 mg, natrium 989 mg, suiker 0 G.
Kippendijen worden ingewreven met een grove mosterdmix en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn. De kip is vanbinnen ongelooflijk sappig en de zure mosterdzaadjes zorgen voor een heerlijke knapperigheid op de gebakken huid. Serveer met gebakken aardappelen en paprika's met rozemarijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje grove mosterd
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 2 theelepels gemalen peperkorrels
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 8 kippenbouten met vel en botten (140-170 g per stuk)
- 700 g krieltjes, in de lengte doormidden gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
- 1 rode of groene paprika, in reepjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, aardappel, zoete paprika, rozemarijn, citroensap, volkoren mosterd, zwarte peperkorrels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F). Meng in een kom 120 ml water, mosterd, 1 eetlepel olijfolie, citroensap, peperkorrels, de helft van de knoflook en 1/4 theelepel zout. Voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar. Maak de huid voorzichtig los van het vlees en wrijf een beetje van het mosterdmengsel eronder. Leg de kip op een bakplaat met opstaande rand, met de huidkant naar boven. Bak de kip op het bovenste rooster tot de huid goudbruin en knapperig is, ongeveer 25 minuten.
- Leg ondertussen de aardappelen in een magnetronbestendige kom en giet er 150 ml water over. Dek af met plasticfolie en prik er met een mes een paar gaatjes in om de stoom te laten ontsnappen. Verwarm de aardappelen in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet af en dep droog.
- Meng de resterende knoflook, 2 eetlepels olijfolie, rozemarijn en 3/4 theelepel zout in een kom. Voeg de aardappelen en paprika's toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over een andere bakplaat met opstaande rand. Rooster de groenten op het onderste rooster tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
- Haal de kip uit de oven en laat hem rusten. Verplaats de groenten naar het bovenste rooster en rooster ze verder tot ze goudbruin zijn, nog 5 minuten. Serveer de groenten bij de kip en bedruip ze met het braadvocht uit de pan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
