Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

We bieden een recept aan voor in de oven gebakken kippendijen in een zoetzure saus op basis van ketchup met sinaasappeljam en gember. Het vlees wordt eerst in de pan gebakken, vervolgens ingesmeerd met de saus en in de oven gaar gebakken. Serveer dit gerecht met geroosterde paprika's en lente-uitjes, en wij raden rijst aan als bijgerecht.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten (ongeveer 1,7 kg)
• 3 eetlepels ketchup
• 2 eetlepels sinaasappel- of abrikozenjam
• 2 theelepels sojasaus
• 2 theelepels balsamicoazijn
• 1 stukje (2,5 cm) geschilde en geraspte gember
• Een flinke snuf cayennepeper
• 2 paprika's (1 rode, 1 gele), in de lengte in 4 stukken gesneden
• 1 bosje lente-uitjes, grof gehakt
• 3 theelepels extra vierge olijfolie
• Tafelzout
• Gekookte witte rijst als bijgerecht bij het gerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, ketchup, sojasaus, balsamicoazijn, gemberwortel, Sinaasappeljam, Abrikozenjam, zoete paprika, rijst, groene uien

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
  
  Maak zoetzure saus: Meng in een kleine kom de ketchup, jam, sojasaus, azijn, gember en cayennepeper. Leg de paprika's en lente-uitjes op een bakplaat en meng ze met 2 eetlepels van de saus, 1,5 theelepel olijfolie en een snufje zout.
Stap 2
• Verhit 1,5 theelepel olijfolie in een grote, ondiepe koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kippenbouten met 1/2 theelepel zout.
  
  Bak het vlees goudbruin, ongeveer 4 minuten. Bestrijk de gebakken kippenbouten vervolgens met de resterende zoetzure saus.
  
  Bak het gerecht samen met de groenten 20-25 minuten in de oven op een bakplaat. Serveer met rijst en de resterende saus.

Stemmen: 5