Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken kipfilets met champignons en couscous - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 700 g champignons, doormidden gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• Grof zout en versgemalen peper
• 1,2 kg kipfilets
• 1 kopje couscous
• 1/3 eetlepel gehakte gedroogde abrikozen
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 1/4 kopje fijngehakte verse koriander of dille
• Griekse yoghurt of zure room, om erbij te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, knoflook, komijn, kaneel, kipfilets, couscouskorrel, gedroogde abrikozen, citroensap, koriander, dille, yoghurt, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de champignons op een bakplaat en meng ze met 2 eetlepels olijfolie, knoflook, komijn, kaneel, 1/2 theelepel zout en peper naar smaak.
Stap 2
• Wrijf de kipfilets in met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Leg de kipfilets met de velkant naar boven op de champignons. Plaats de bakplaat in de oven en bak tot ze goudbruin zijn, 25-30 minuten. Controleer of de kipfilets gaar zijn door een thermometer in het dikste gedeelte van de filet te steken; de temperatuur moet 75 °C (165 °F) aangeven.
Stap 3
• Bereid ondertussen de couscous met gedroogde abrikozen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Leg de kipfilets op een schaal. Meng de champignons met citroensap, koriander of dille. Serveer de kipfilets met de champignons, couscous en yoghurt.

Stemmen: 5