Gebakken kipfilets met champignons en rode wijnsaus
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Gebakken kipfilets met champignons en rode wijnsaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kippenborstjes met bot en vel (300-400 g per stuk)
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 500 g oesterzwammen en/of maitake-champignons (Grifola crispa, of ramschampignon), schoongemaakt en in stukjes gescheurd.
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter
- 1 eetlepel tarwebloem
- 1/2 eetlepel licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje droge rode wijn
- 1/2 theelepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, oesterzwammen, maitake paddenstoelen, meel, rode wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breng de kipfilets op smaak met 1/2 theelepel zout en peper. Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 1/2 eetlepel plantaardige olie toe en bak de kipfilets met de velkant naar beneden tot de huid goudbruin is, ongeveer 6 minuten. Leg de kipfilets met de velkant naar boven op een bakplaat; bewaar het vet in de koekenpan.
- Meng de champignons met de resterende 1/2 eetlepel plantaardige olie en breng op smaak met zout en peper; schik ze op de bakplaat rond de kipfilets. Bak tot de champignons gaar zijn en de kip een kerntemperatuur van 72 °C bereikt, ongeveer 25 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een koekenpan met het kippenvet op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de kippenbouillon toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de wijn, suiker en 1/4 theelepel zout toe; kook tot de saus tot de helft is ingekookt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet een klein beetje saus over elk gerecht en beleg met kipfilets en champignons.
We bieden nog een andere aan. Recept voor salade met gebakken kipfilet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
