Cipollini-uitjes gestoofd in rode wijn
Stemmen: 3
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 101, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 10 mg, natrium 110 mg, suiker 10 G.
Calorieën 101, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2.5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 10 mg, natrium 110 mg, suiker 10 G.
Er zijn tal van heerlijke gerechten waarin uien een belangrijke rol spelen. Franse uiensoep is op zich al een ware parel. Maar deze eenvoudige en misschien wel goedkoopste groente kan ook gebruikt worden om een voortreffelijk bijgerecht met een rijke smaak te creëren. Cipollini-uitjes zijn hiervoor de perfecte keuze. Ze lijken op sjalotten en hebben ook een zoete smaak die nog intenser wordt wanneer ze gestoofd of geroosterd worden. Gepelde uitjes worden in boter gebakken, vervolgens besprenkeld met rode wijn en balsamicoazijn en gestoofd. Hun smaak ontwikkelt zich tot een magnifiek, rijk en veelzijdig gerecht. Deze uitjes kunnen als bijgerecht bij elk soort vlees geserveerd worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg cipollini-uitjes, geschild
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 0,5 kopjes rode wijn
- 1/4 kopje balsamicoazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, rode wijn, balsamicoazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote koekenpan met rechte randen op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak de ui goudbruin en voeg dan de wijn en azijn toe. Laat het geheel sudderen.
- Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de uien sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat de vloeistof inkoken en indikken, zodat de uien als een glazuurlaagje bedekt worden. Serveer met Rosbief met een mosterd-kruidenkorst.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Laag natriumgehalte / Gerechten voor diabetici / Gezonde lunches / Gezonde avondmaaltijden / Gezond hart / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Diner / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Italiaanse keuken / Sunny Anderson
Soortgelijke recepten
