Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gestoofde kip met chili, bonen en maïs - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 kopjes gehakte gegrilde kip
• 2 blikken (450 g) witte bonen (giet de bonen uit één blik af en spoel ze af, laat het vocht in het tweede blik zitten)
• 1 kopje geraspt met een grove rasp Monterey Jack-kaas of cheddar
• 1 grote jalapeñopeper (de helft in stukjes gesneden, de helft in plakjes; de zaadjes verwijderd voor minder pittigheid)
• 1 blik (120 g) groene chilipepers, uitgelekt en fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje bevroren maïs, ontdooid
• 1/2 kopje fijngehakte verse koriander
• Zure room en maïsbrood, om erbij te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, witte bonen, maïs, Monterey Jack-kaas, chilipeper, jalapeñopeper, komijn, koriander, uien, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote pan met dikke bodem en fruit de ui op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook, gehakte jalapeño, groene chilipepers en komijn toe en bak dit ongeveer 2 minuten. Voeg de kippenbouillon, de kip en alle bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 2
• Voeg aan het einde van de bereiding de maïs, koriander en 1/2 kopje kaas toe. Verdeel het mengsel over de porties en bestrooi met kaas, garneer met plakjes jalapeño. Serveer met zure room en maïsbrood.

Stemmen: 3