Orecchiette pastasalade met groenten, maïs en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Orecchiette-pasta is perfect voor salades. Ten eerste zien de kleine oortjes er schattig en natuurlijk uit tussen de andere ingrediënten. Ten tweede zorgt hun vorm ervoor dat de saladevloeistof en dressing goed worden opgenomen, waardoor je bij elke hap optimaal van de smaak kunt genieten. Meng de pasta met groenten, kruiden, mini-maïs en malse limabonen en besprenkel met een dressing van olijfolie en gepureerde chipotlepepers, die een subtiele rokerige smaak toevoegt. Je zult genieten van de contrasterende texturen en de veelzijdige smaken van deze salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g orecchiettepasta (oren), al dente gekookt
- 2 gele paprika's, gegrild en in reepjes gesneden.
- 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 6 physalisvruchten, in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel verse maïskorrels
- 1 kopje bevroren jonge limabonenontdooien
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 1 blikje chipotlepeper
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1/4 kopje koriander, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, zoete paprika, rode ui, grondkersen, maïs, limabonen, wijnazijn, chipotlepeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gekookte pasta in een grote kom. Voeg de paprika, ui, tomatillo's, maïs en bonen toe. Pureer de chipotlepepers en azijn tot een gladde massa. Giet er langzaam de olijfolie bij tot een emulsie ontstaat en breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade, meng alles goed door elkaar en garneer met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
