Orecchiette pasta met artisjokken
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 86 G., vezel 11 G., cholesterol 1 mg, natrium 410 mg, suiker 1 G.
Calorieën 570, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 86 G., vezel 11 G., cholesterol 1 mg, natrium 410 mg, suiker 1 G.
Orecchiette-pasta, gevormd als diepe oren, is speciaal gemaakt om zoveel mogelijk van het heerlijke vocht in sauzen vast te houden. In dit recept wordt het bereid met een lichte saus van cherrytomaten uit blik in hun eigen sap, samen met witte bonen en artisjokharten. Serveer bestrooid met verse kruiden, royaal geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 gr. orecchiette pasta
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 verpakking (380 g) bevroren artisjokharten, ontdooid
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 blik (425 g) witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (425 g) cherrytomaten in blik
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 3/4 kop grof gehakte verse peterselie
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, Artisjokken, witte bonen, cherrytomaten, rode pepervlokken, knoflook, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet 3/4 kopje van het kookwater apart en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de artisjokken toe en breng op smaak met zout. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Leg ze op een bord.
- Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, knoflook en bonen toe aan de koekenpan. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg de cherrytomaten, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat sudderen, al roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de pasta en het kookwater toe aan de pan. Kook al roerend tot de pasta bedekt is met de saus, ongeveer 1 minuut. Voeg de peterselie, Parmezaanse kaas en artisjokharten toe en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel elke portie met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
