Orecchiette pasta met wilde knoflook en bonen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
"Niets roept zo het lentegevoel op als wilde knoflook. De knoflooksmaak combineert perfect met pittige Italiaanse worst," zegt Michael.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450gr. verse orecchiettepasta
- 450 g warm Italiaanse rauwe worstenpel de schil eraf.
- 1 kopje gepelde tuinbonen
- 3 kopjes gehakte wilde knoflook, bollen en bladeren (of dezelfde hoeveelheid prei plus 1 teentje knoflook)
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orecchiette pasta, kupaty (gefrituurde worstjes), tuinbonen (fava bonen), Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een zeer grote pan 4,7 liter water met 3 eetlepels zout aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven. Roer af en toe om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Schep 250 ml van het kookwater eruit en bewaar dit, gooi de rest weg. - Zet ondertussen een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg olijfolie en gemalen worst toe en bak dit 2-4 minuten, waarbij je het vlees tijdens het bakken in stukjes breekt. Voeg de tuinbonen en wilde knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en bak dit 2 minuten.
- Voeg de pasta en het bewaarde kookwater toe aan de pan en kook 30 seconden al roerend. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Besprenkel royaal met olijfolie en bestrooi met een snufje gemalen peper.
Noot van de auteur:
Om tuinbonen te pellen, verwijder je eerst de schillen en blancheer je de bonen vervolgens 30 seconden in kokend zout water. Giet af, doe de bonen in een kom met ijswater en knijp het vruchtvlees uit de schillen.
Je kunt koken een gerecht met pasta en tuinbonen zonder worst toe te voegen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
