Hoe combineer je pasta met sauzen?

Dunne, lange pasta: spaghetti, capellini, engelenhaar en spaghettini

Deze dunne sliertjes passen het beste bij lichte sauzen zoals tomaat of knoflook met olijfolieZe zorgen ervoor dat de pasta gelijkmatig bedekt is en niet verzwaart wanneer je hem om je vork draait. Kleine, lichte toevoegingen – gehakte verse kruiden, fijngesneden tomaten of verkruimelde pancetta – geven het gerecht nieuwe dimensies zonder de eenvoudige saus te overheersen.

Recepten:

• Italiaanse tomatensaus met basilicum voor spaghetti
  
• Tomatensaus met tonijn voor spaghetti
  
• Engelhaarspaghetti in tomatensaus
  
• Engelhaar pasta met garnalen en kruiden
  
• Engelhaarspaghetti met kaviaar en citroen
  
• Spaghettini met spek, champignons en kruiden

Lange, platte pasta: fettuccine, linguine, tagliatelle en pappardelle

De platte, lintvormige pasta past goed bij rijke en romige sauzen — de vorm zorgt ervoor dat het het gewicht van de saus kan dragen. Volg de algemene regel: hoe dikker de saus, hoe breder de pasta moet zijn. Brede linten pappardelle passen goed bij rijke vleessausEn dunnere pasta (fettuccine of linguine) wordt het best geserveerd met een simpele romige saus zoals Alfredo, of lichte eiwitingrediënten - bijvoorbeeld, zeevruchten.

Recepten:

• Amerikaanse vleessaus
  
• Fettuccinepasta met zomergroenten en geitenkaas
  
• Fettuccine pasta met Alfredo saus
  
• Pasta Alfredo in een romige bloemkoolsaus
  
• Pasta "Fra Diavolo" met gegrilde zeevruchten
  
• Bucatini pasta met venusschelpen en sint-jakobsschelpen
  
• Linguinepasta met garnalen en citroenboter
  
• Bucatini-pasta met garnalen en Fra Diavolo-saus

Pasta met lange buis: peciutelle of bucatini

Deze lange buizen lijken op spaghetti, maar hebben een gat in het midden. Ze zijn dichter van structuur, waardoor ze ideaal zijn voor uitgesproken, levendige smaken, zoals gemalen rode pepervlokken of hartige pancetta. De dunne buizen zijn ideaal voor dunnere sauzen, die in de holte in het midden vloeien en zo meer smaak afgeven.

Recepten:

• Bucatini pasta met citroen
  
• Bucatini pasta met sardines op Siciliaanse wijze
  
• Bucatini pasta met pestosaus en garnalen
  
• Bucatini met mosselen
  
• Bucatini pasta met verse tonijn

Korte buizen: penne, rigatoni, ziti, cavatappi en campanelle

Er zijn veel korte pastabuisjes; die zijn geschikt voor soepen, salades, ovenschotels En pasta met diverse sauzenVan dik tot romig. Hoe groter de tube, hoe beter de inhoud blijft zitten. romige saus, met stukjes vlees of groenten erin. Als de pasta "rigate" in de naam heeft, is het oppervlak geribbeld, waardoor de saus er als volgt uitziet: pesto Het hecht beter aan de pasta.

Recepten:

• Penne pasta in wodkasaus
  
• Traditionele pasta "Arrabbiata"
  
• Pasta met broccoli in knoflookolie
  
• Pasta "Bolognese-Bianco"
  
• Croque Monsieur Mac en Kaas
  
• Cavatelli pasta in vleessaus met groene erwten
  
• Caprese pasta

Korte buizen: hoorns en ditalini

Smalle buizen zijn ideaal voor pasta ovenschotelswaarin ze gevuld worden met kaassauzen. De smaak van de dunne, kleine pastabuisjes komt ook goed tot zijn recht in soepen en salades, hoewel hun formaat minder geschikt is voor stevige vleessauzen.

Recepten:

• Pastahoorns met broccoli en krokante topping
  
• Mac and cheese, Amerikaanse macaroni met cheddar.
  
• Macaroni en kaas
  
• Macaroni en kaas met een krokante topping
  
• Minestrone met pesto uit de slowcooker
  
• Snelle tomaten- en bonensoep
  
• Soep met gehaktballetjes, spinazie en kaascroutons

Kleine pasta: farfalle/vlinders, schelpen, fusilli, gemelli, orecchiette, rotelle/wielen, rotini, cavatelli en campanelle

Dankzij hun complexe structuur – plooien, ribbels, krullen en kegels – laat deze pasta een meer uitgesproken smaak achter in de mond. Daardoor is hij ideaal voor rijke, hartige sauzen met gevarieerde texturen dankzij eiwitten en groenten.

• Pasta in boter voor kinderen
  
• Pizzaiola van varkensschouder
  
• Farfalle pasta in tomatensaus met geroosterde paprika's
  
• Orecchiette pasta met wilde knoflook en bonen
  
• Linzensoep met orecchiettepasta
  
• Pastasalade met ranchdressing
  
• Fusilli "Primavera"
  
• Fusilli Pasta Met Courgettepesto
  
• Pastawielsalade
  
• Cajun Rotelle Pasta met Kaas
  
• Cavatelli pasta met bloemkool en kikkererwten
  
• Cavatelli pasta met geroosterde broccoli en knoflook
  
• Cavatelli pasta met groene erwten en ricotta