Gevulde pastaschelpen in Bolognesesaus
Stemmen: 8
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 49 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 420, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 29 G., koolhydraten 49 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gevulde pastaschelpen in Bolognesesaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g mager rundergehakt
- 16 grote schelpvormige pasta (ongeveer 170 g)
- 2 theelepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes tomatenpuree uit blik
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1,3 kopjes halfvolle melk ricotta kaas
- 1/2 kopje geroosterde paprika's uit blik
- Eiwit van 1 groot ei
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 3 eetlepels magere geraspte Italiaanse kaasmix (mozzarella, provolone, Parmezaanse kaas)
- Gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, pasta, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, provolone kaas, tomaten, tomatenpuree, zoete paprika, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan met gezouten water en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1,5 kopje van het kookwater, giet de rest van het water af en spoel de pasta af met koud water. Zet apart.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op hoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het, terwijl je het losmaakt, 5 minuten tot het goudbruin is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Zet het vuur laag, voeg de tomatenpuree, tomatenconcentraat, 240 ml kookwater van de pasta en een halve theelepel zout toe. Laat het geheel sudderen terwijl je de pastaschelpen vult, ongeveer 5 minuten. Als de saus te dik is, voeg dan wat extra kookwater toe. - Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een kom de ricotta, geroosterde paprika's, eiwit, 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel geraspte kaas, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper.
Vul elk schelpje met 1 eetlepel van het mengsel en leg ze met de open kant naar boven in de pan. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels geraspte kaas en bak tot het bubbelt, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
