Pasta met venusschelpen en mosselen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
De conchiglie-pastaschelpen zijn perfect voor het maken van Italiaanse pasta met zeevruchten. Door hun vorm absorberen ze een overvloed aan heerlijke sappen en zien ze er charmant uit tussen de mosselen en venusschelpen. De zeevruchten worden gestoofd in een kleine hoeveelheid kruidenwijn tot alle schelpen opengaan – een goede bron van licht verteerbare eiwitten – en vervolgens gemengd met gekookte conchiglie-pasta en geblancheerde broccoliroosjes. Het resultaat is heerlijk, sappig en gezond, en het is in slechts een half uur klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine venusschelpen, gewassen met een borstel
- 450 g mosselen, gepeld en ontbaard
- 450 g conchiglie pasta (kleine schelpjes)
- 450 g broccoliroosjes (ongeveer 4 kopjes)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1/8 theelepel rode pepervlokken
- 0,5 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje witte wijn
- 1/3 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, broccoli kool, witte wijn, weekdieren, mosselen, zwarte peper, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook deze 6 minuten, af en toe roerend. Voeg de broccoli toe aan het kookwater en kook verder tot de pasta gaar maar nog steeds beetgaar is en de broccoli geblancheerd is, ongeveer 2-3 minuten. Giet af, maar bewaar 250 ml van het kookwater.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, zout en peper toe en bak 3 minuten. Voeg de venusschelpen, mosselen en wijn toe. Bak 5 minuten, tot alle schelpen open zijn. Verwijder eventuele niet-geopende venusschelpen en mosselen. Bestrooi met peterselie.
- Doe de pasta, broccoli en venusschelpen in een grote kom. Voeg het bewaarde pastawater, telkens 1/4 kopje, toe om de pasta te bevochtigen. Meng alles goed door elkaar. Schep het mengsel op een serveerschaal en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
