Pompoen-, mossel- en pastasoep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Pompoen-, mossel- en pastasoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g verse mosselen
- 200 g ditalini pasta
- 300 g flespompoen, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje droge witte wijn
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 verse chilipeper, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mosselen, Ditalini pasta, pompoen, flespompoen, kaas, Parmezaanse kaas, witte wijn, uien, knoflook, chilipeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Sorteer de mosselen en gooi exemplaren weg die open of gebarsten zijn. Schraap vervolgens eventuele aangroei van het oppervlak van de schelpen. Trek eventuele weerhaken aan de onderkant van de schelpen eruit en verwijder ze. Spoel de schelpen grondig af met een stevige borstel onder koud stromend water.
- Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak al roerend gedurende 1 minuut.
Voeg de mosselen, wijn, zout en peper toe en roer. Dek af en breng aan de kook. Kook tot de mosselen open zijn, ongeveer 8-10 minuten. Laat iets afkoelen en verwijder dan de knoflook.
Haal de mosselen uit hun schelpen en gooi de mosselen die niet open zijn weg. Doe het mosselvlees terug in de bouillon. - Verhit in een aparte grote pan 1/4 kopje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en pompoen toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Roer de ditalini pasta en 3 kopjes kokend water erdoor. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, ongeveer 12 minuten.Als de ingrediënten meer tijd nodig hebben om te garen, voeg dan meer water toe en verleng de kooktijd.
Om de soep een puree-achtige consistentie te geven, kun je de helft van het pompoenpulp fijnstampen met de achterkant van een vork.. - Voeg de mosselbouillon toe aan de pasta en laat het 5 minuten sudderen om de smaken te laten samenkomen.
Schep de pompoen- en mosselsoep in kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie.
Auteur van het recept - David Rocco (David Rocco) acteur, producent, televisiepresentator, schrijver
Categorieën:
Soortgelijke recepten
