Bucatini met mosselen
Stemmen: 15
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 719, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 107 G., vezel 4 G., cholesterol 34 mg, natrium 904 mg, suiker 0 G.
Calorieën 719, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 107 G., vezel 4 G., cholesterol 34 mg, natrium 904 mg, suiker 0 G.
Bucatini pasta wordt bereid met mosselen in hun schelp, smaakvolle stukjes prosciutto en specerijen in een droge witte wijn, wat resulteert in een elegant Italiaans gerecht voor speciale gelegenheden. Spoel de mosselen goed af om zand te verwijderen en snijd eventuele groene baardjes weg. Verwijder na het koken alle mosselen die niet open zijn gegaan. Serveer met dezelfde wijn die u gebruikt heeft en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg mosselen, verwijder de baardjes en was ze grondig.
- 350 gram bucatini of spaghetti
- 1 stuk stokbrood, 5 cm dik, in blokjes gesneden (ongeveer 3/4 kopje)
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 kopje verse peterselieblaadjes
- 3 eetlepels boter
- 60 g prosciutto (bij voorkeur 1 dikke plak), in repen van 2,5 cm lang gesneden.
- 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopjes droge witte wijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bucatini pasta, mosselen, witte wijn, prosciutto
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de bucatini in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep apart 1/4 kopje van het kookwater uit de pan en gooi de rest weg.
- Maal het brood, de knoflook en de peterselie in een keukenmachine tot er vochtige groene kruimels ontstaan.
- Smelt ondertussen de boter in een brede pan op middelhoog vuur. Voeg de prosciutto en sjalotten toe en bak tot de sjalotten zacht zijn en beginnen te verkleuren, ongeveer 6 minuten. Voeg de helft van het broodkruim toe en bak al roerend nog 2 minuten.
- Voeg de wijn en het kookwater van de pasta toe en kook, zonder deksel, tot het vocht bijna volledig is verdampt, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met peper.
- Voeg de mosselen toe aan de pan, dek af en kook ze, terwijl je de pan af en toe schudt, tot de mosselen opengaan, ongeveer 6 minuten (gooi niet-openende mosselen weg). Voeg de pasta toe en verwarm deze, roer goed door zodat de pasta bedekt is met de saus.
- Verdeel over de borden en bestrooi met de resterende broodkruimels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
