Pasta met mosselen en garnalen
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 80 G., vezel 6 G., cholesterol 103 mg, natrium 1322 mg, suiker 9 G.
Calorieën 560, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 80 G., vezel 6 G., cholesterol 103 mg, natrium 1322 mg, suiker 9 G.
Deze pasta met mosselen en garnalen in een lichte tomatensaus met selderij zit boordevol smaken, met pittige chili en de subtiele zuurheid van een droge witte wijn. De zeevruchten zijn in slechts enkele minuten gaar, waardoor het hele gerecht snel klaar is. Dit recept gebruikt campanelle pasta (klokjespasta), de ingewikkelde vorm zorgt ervoor dat er veel van de heerlijke saus in past, maar je kunt ook een andere korte pastasoort gebruiken als je dat liever hebt. Vergeet niet om eventuele ongeopende mosselen uit de pasta te verwijderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g grote garnalen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden, plus de bladeren om te serveren
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand geplet
- 350 g campanelle pasta (of andere korte pasta)
- 450 g mosselen, gewassen
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: campanella pasta, garnalen, witte wijn, pruimtomaten, selderij, mosselen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vlinder de garnaal:
Pel de garnaal en snijd hem vervolgens met een klein, scherp mesje ongeveer driekwart over de rug open. Open de garnaal, verwijder de ingewanden en leg de garnaal apart. - Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Verhit olijfolie in een andere grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de wijn toe en laat 1-2 minuten inkoken. Bestrooi met een halve theelepel zout en rode pepervlokken. Voeg de tomaten toe en laat sudderen; kook tot de saus iets dikker wordt, 10-12 minuten.
- Voeg ondertussen de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet 0,5 kopje van het kookwater af en laat de pasta vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Voeg de mosselen toe aan de tomatensaus, dek af en kook tot ze beginnen open te gaan, 2-4 minuten. Voeg de garnalen toe, dek af en kook tot de garnalen gaar zijn en de mosselen helemaal open zijn, nog eens 2-4 minuten. Gooi de niet-openende mosselen weg.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed, voeg eventueel wat pastawater toe als de saus te dik is. Verdeel over de borden en garneer met peterselie en selderijblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
